La Pastelería de Luigi

viernes, 17 de noviembre de 2017

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LuiBedoya: Soy cocinero profesional, de nacionalidad Colombiana. tengo 25 años, a los 19 me gradué de Cocinero profesional en Cali - Colombia mi ciudad natal. Después continue mi formación como pastelero en la Escuela de Cocineros Gato Dumas en la Ciudad de Buenos Aires. Trabaje 1 año en el restaurante de cocina Tailandesa llamado Phuket, con el chef encargado de Origen Tailandes aprendi sobre su cultura y todos sus sabores y enfocandome siempre en la parte de pastelería que era lo que mas me interesaba. Luego estuve 3 años en un restaurante llamado Palacio Balcarce ubicado en recoleta , estuve en la parte de cocina fría y pastelería haciendo producción para los diferentes eventos que realizabamos tanto corporativos como sociales. Hace ya 2 años trabajo como pastelero en el Restaurante Novecento de Bellas artes, asistiendo la producción y despacho del restaurante y de YoungBar.

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